Տուն

Ժելատինի արտադրությունը ներառում է կենդանական ծագում ունեցող հումքից կոլագենի արդյունահանում երեք հիմնական տեխնիկայի միջոցով.

3.1 Թթվային արդյունահանման գործընթաց

• ԸնթացակարգՀումքը (օրինակ՝ խոզի կաշի) մշակվում է թթուներով (HCl, կիտրոնաթթու)՝ կոլագենի խաչաձև կապերը խաթարելու համար, որին հաջորդում է բազմաստիճան արդյունահանումը (60°C, 80°C, 90°C):

• ԱռավելություններԿարճ արտադրական ցիկլ (3–7 օր):

• ՍահմանափակումներՍարքավորումների բարձր կոռոզիայի ռիսկ. ավելի բարձր իզոէլեկտրական կետը (pH 7–9) սահմանափակում է կիրառությունները։

• ՕգտագործումներՍննդային ժելատին աղանդերի և կաթնամթերքի համար։

3.2 Ալկալային (կրաքարի) մեթոդ

• ԸնթացակարգՀումքը թրջում են կրաջրում (20°C, 20 շաբաթ)՝ մեղմ հիդրոլիզի և խառնուրդների հեռացման համար։

• ԱռավելություններԲարձր մաքրության ժելատին՝ ազոտի ցածր պարունակությամբ (<18%) և իդեալական իզոէլեկտրական կետով (pH 4.7–5.2):

• Գերիշխանություն: Կազմում է Չինաստանի ժելատինի արտադրության 80%-ը, նախընտրելի է լուսանկարչական և դեղագործական նպատակներով օգտագործելու համար։

• ՄարտահրավերներԵրկար մշակման ժամանակ, մեծ քանակությամբ կեղտաջրերի առաջացում։

3.3 Ֆերմենտային հիդրոլիզի տեխնոլոգիա

• ԸնթացակարգԿոլագենը նախնական մշակվում է պրոտեազներով՝ հիդրոլիզը արագացնելու համար (5-10 օր), ինչը նվազեցնում է շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը։

• ԱռավելություններԷկոլոգիապես մաքուր, էներգաարդյունավետ և ավտոմատացման համար մասշտաբային։

• ԱրգելքներՖերմենտների բարձր արժեք, ցածր կայունություն և տեխնիկական խոչընդոտներ մեծածավալ արտադրության մեջ։