ԺԵԼԱՏԻՆ
Հայտնի է նաեւ որպեսԺելատին or ձուկ Ժելատին, թարգմանված է Անգլերեն Ժելատին անունից։Այն կենդանիների, հիմնականում խոշոր եղջերավոր անասունների կամ ձկների ոսկորներից պատրաստված ժելատին է և հիմնականում պատրաստված է սպիտակուցից։
Ժելատինը կազմող սպիտակուցները պարունակում են 18 ամինաթթուներ, որոնցից յոթը անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի համար։Ի հավելումն 16%-ից պակաս ջրի և անօրգանական աղի, ժելատինի սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է ավելի քան 82%, ինչը սպիտակուցի իդեալական աղբյուր է:
Ժելատինը ոչ միայն արևմտյան հրուշակեղենի անհրաժեշտ հումքն է, այլև շատ ամենօրյա անհրաժեշտության և սովորական սննդի հումք, ինչպիսիք են խոզապուխտ երշիկը, դոնդողը, QQ կոնֆետը և բամբակյա կոնֆետը, որոնք բոլորն էլ պարունակում են ժելատինի որոշակի չափաբաժին:
Եվ որպես արևմտյան հրուշակեղենի հումքի անփոխարինելի մաս։Այն իր նշանակությամբ զիջում է միայն ալյուրին, ձվին, կաթին և շաքարավազին։Առավել հաճախ օգտագործվում է մուսի, դոնդողի և ժելե արտադրանքի մեջ:
Ժելատինի տեսականի.
(1) Ժելատին թերթ
Դա ժելատինի ամենատարածված և ամենատարածված տեսակն է:Դա, հավանաբար, լավագույնն է ժելատինի երեք տեսակներից:Լավ ժելատինը անգույն է, անհամ և թափանցիկ:Որքան քիչ աղտոտվածություն, այնքան լավ:
(2) Ժելատին փոշի
Ձկան ոսկորում ավելի շատ է զտվում, ուստի փոշին նույնպես նուրբ է, լավ որակի, որքան բաց գույնը, այնքան բաց համը, այնքան լավ
(3) հատիկավոր ժելատին
Հատիկավոր ժելատինը իրականում շուկայում հայտնված առաջին ժելատիններից մեկն էր:Քանի որ այն հեշտ էր պատրաստել և էժան, ժելատինը սկզբնական շրջանում օգտագործվում էր որպես արևմտյան խմորեղենի մուսի ծագում:Բայց քանի որ զտման մեթոդը չափազանց պարզ է և կոպիտ, անմաքրության պարունակությունն ավելի շատ է
Հրապարակման ժամանակը` 08-08-2021
