Տավարի ժելատինի շուկան, կանխատեսումների համաձայն, զգալի աճ կունենա՝ պայմանավորված սպառողների կողմից առողջ ապրելակերպի նախընտրությամբ։
Ժելատինը ձևավորվում է կոլագենի մասնակի հիդրոլիզի միջոցով: Այս գործընթացի ընթացքում կոլագենի եռակի պարույրը քայքայվում է առանձին թելերի: Այս մոլեկուլային կառուցվածքը լուծելի է տաք ջրում և պնդանում է սառեցման ժամանակ: Բացի այդ, այս ժելատինների հիդրոլիզը հանգեցնում է պեպտիդների առաջացմանը: Այս գործընթացի ընթացքում առանձին սպիտակուցային շղթաները քայքայվում են ամինաթթուների փոքր պեպտիդների: Այս պեպտիդները լուծելի են նույնիսկ սառը ջրում, հեշտ մարսվող և պատրաստ են օրգանիզմի կողմից ներծծվելու:
Սպառողների իրազեկվածության բարձրացումը դրա հետ կապված առողջապահական օգուտների վերաբերյալ, զուգորդված տնօրինվող եկամտի աճի, կենսակերպի փոփոխությունների և առողջ սննդակարգի տարածված ընդունման հետ, խոշոր եղջերավոր անասունների ժելատինի շուկայի հիմնական միտումներն են: Ավելին, սննդի և խմիչքի արդյունաբերության զարգացումը նպաստում է շուկայի աճին: Այնուամենայնիվ, սննդի խիստ կանոնակարգերը, սոցիալական և կրոնական սննդի կանոնակարգերը, ինչպես նաև կենդանիների բարեկեցության վերաբերյալ իրազեկվածության բարձրացումը, կանխատեսվում է, որ կխոչընդոտեն խոշոր եղջերավոր անասունների ժելատինի շուկայի աճը:
Տավարի ժելատինի շուկայի աճը խթանող հիմնական գործոններն են՝ սննդային և դեղագործական արդյունաբերությունների աճը, որոնք օգտագործում են ժելատին դեղամիջոցներ արտադրելու համար, սննդարար նյութերով հարուստ սննդամթերքի սպառման մասին իրազեկվածության բարձրացումը և ծերանոցային բնակչության աճը: Ժելատինի բարձր գինը, որը մեծ քանակությամբ օգտագործվում է պարկուճների թաղանթներ պատրաստելու համար, և այլընտրանքային բաղադրիչների առկայությունը խոչընդոտում են շուկայի աճը:
Բացի այդ, սննդի հարստացման վերաբերյալ մարդկանց իրազեկվածության բարձրացումը հնարավորություն է ապագայում խոշոր եղջերավոր անասունների ժելատինի արդյունաբերության զարգացման համար։
Տավարի ժելատինի շուկայի վերլուծության հիման վրա շուկան բաժանվում է ձևերի, հատկությունների, վերջնական օգտագործման ոլորտների և մարքեթինգային ուղիների: Ձևի համաձայն՝ շուկան բաժանվում է փոշիների, պարկուճների, դեղահաբերի և հեղուկների: Բնույթից կախված՝ շուկան բաժանվում է օրգանական և ավանդական: Հաշվետվության մեջ ուսումնասիրվող վերջնական օգտագործման ոլորտներն են՝ սննդամթերք և խմիչքներ, կոսմետիկա և անձնական խնամքի միջոցներ, դեղագործություն և այլն: Բաշխման ուղիների հիման վրա՝ հաշվետվության մեջ ուսումնասիրվող երկու ուղիներն են՝ բիզնեսից բիզնես և բիզնեսից սպառող: Բացի այդ, բիզնեսից սպառող հատվածը բաժանվում է սուպերմարկետների/հիպերմարկետների, մասնագիտացված սննդային հավելումների խանութների, դեղատների և դեղատների, ինչպես նաև առցանց խանութների:
2020 թվականին շուկայի հիմնական մասնաբաժինը կազմել է պարկուճների և դեղահաբերի հատվածը: Ժելատինային պարկուճները անվտանգ են և համապատասխանում են, իսկ հաճախ՝ գերազանցում են դեղագործական կամ առողջապահական ու սննդային հավելումների մեջ օգտագործման ուղեցույցները:
Կախված վերջնական օգտագործման ոլորտից, սննդի և խմիչքի հատվածը 2020 թվականին կազմել է խոշոր եղջերավոր անասունների ժելատինի շուկայի մեծ մասը: Այն լայնորեն օգտագործվում է սննդի և խմիչքի մեջ՝ իր ակնառու գելացնող և կայունացնող հատկությունների շնորհիվ: Վերջերս նկատվել է այնպիսի սննդամթերքի սպառման աճ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, ժելեները, մուրաբաները և պաղպաղակը: Ժելատինը նաև օգտագործվում է տորթեր, խմորեղեն և աղանդեր պատրաստելու համար: Սա խթանում է խոշոր եղջերավոր անասունների ժելատինի շուկայի աճը:
B2B հատվածը ներկայացնում է շուկայի հիմնական աճի տեմպը տավարի ժելատինի շուկայի կանխատեսման ժամանակահատվածում: Բիզնեսից բիզնես գործարքները ներառում են ավանդական խանութներ, վաճառք անմիջապես ձեր սեփական կայքի միջոցով և դռնից դուռ վաճառք: Բացի այդ, բիզնես գործարքները մասնակցում են բիզնես ալիքի:
Ասիա-խաղաղօվկիանոսյան տարածաշրջանում սննդամթերքի, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, արիշտաները, մուրաբաները, ժելեները և պաղպաղակը, պահանջարկը զգալիորեն կաճի՝ այդ սննդամթերքներում ժելատինի որպես կայունացուցիչ օգտագործման շնորհիվ: Տավարի ժելատինի շուկայի աճը պայմանավորված է առողջ սննդի և վերամշակված սննդի պահանջարկի աճով՝ արագ արդիականացման և կենսակերպի փոփոխությունների պատճառով: Տարածաշրջանում տավարի ժելատինի պահանջարկը պայմանավորված է նաև կոսմետիկայի և անձնական խնամքի միջոցների, դեղագործական արտադրանքի, սննդի և խմիչքների պահանջարկի աճով: Բացի այդ, փաթեթավորված սննդի պահանջարկի աճը այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են ԱՄՆ-ն և Կանադան, նույնպես մեծացրել է տավարի ժելատինի պահանջարկը, որն օգտագործվում է սննդի փաթեթավորման մեջ՝ սննդի կայունությունն ապահովելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:
Հրապարակման ժամանակը. Փետրվարի 23-2023
