Ակնկալվում է, որ խոշոր եղջերավոր կենդանիների ժելատինի շուկան զգալի աճ կունենա՝ կապված առողջ ապրելակերպի նկատմամբ սպառողների նախընտրության հետ:
Ժելատինը առաջանում է կոլագենի մասնակի հիդրոլիզից։Այս գործընթացի ընթացքում կոլագենի եռակի պարույրը բաժանվում է առանձին շղթաների:Այս մոլեկուլային կառուցվածքը լուծելի է տաք ջրում և պնդանում է հովացման ժամանակ:Բացի այդ, այս ժելատինների հիդրոլիզը հանգեցնում է պեպտիդների առաջացմանը։Այս գործընթացի ընթացքում առանձին սպիտակուցային շղթաները բաժանվում են ամինաթթուների փոքր պեպտիդների:Այս պեպտիդները լուծելի են նույնիսկ սառը ջրում, հեշտ մարսվող և պատրաստ են ներծծվելու օրգանիզմի կողմից:
Սպառողների տեղեկացվածության բարձրացումը դրա հետ կապված առողջապահական օգուտների մասին՝ զուգորդված միանգամյա օգտագործման եկամտի աճով, ապրելակերպի փոփոխություններով և առողջ ուտելու սովորույթների համատարած ընդունումով, խոշոր եղջերավոր անասունների ժելատինի շուկայում հիմնական միտումներն են:Ավելին, սննդի և խմիչքների արդյունաբերության զարգացումը հետագայում նպաստում է շուկայի աճին։Այնուամենայնիվ, սննդամթերքի խիստ կանոնակարգերը, սննդի սոցիալական և կրոնական կանոնակարգերը և կենդանիների բարեկեցության մասին տեղեկացվածության բարձրացումը ակնկալվում է, որ կզսպեն խոշոր եղջերավոր անասունների ժելատինի շուկայի աճը:
Տավարի ժելատինի շուկայի աճը խթանող հիմնական գործոններն են սննդամթերքի և դեղագործական արդյունաբերության աճը, որոնք օգտագործում են ժելատին դեղեր արտադրելու համար, սննդանյութերով հարուստ մթերքների սպառման իրազեկության բարձրացումը և ծերաբնակ բնակչության աճը:Ժելատինի բարձր արժեքը, որն օգտագործվում է մեծ քանակությամբ պարկուճների պատյաններ պատրաստելու համար, և այլընտրանքային բաղադրիչների առկայությունը հետ են պահում շուկայի աճը:
Բացի այդ, սննդամթերքի հարստացման վերաբերյալ մարդկանց տեղեկացվածության բարձրացումը հնարավորություն է ապագայում տավարի ժելատինի արդյունաբերության զարգացման համար:
Ելնելով խոշոր եղջերավոր կենդանիների ժելատինի շուկայական վերլուծությունից, շուկան բաժանվում է ձևերի, հատկությունների, վերջնական օգտագործման արդյունաբերության և շուկայավարման ուղիների:Ըստ ձևի՝ շուկան բաժանվում է փոշիների, պարկուճների և հաբերի և հեղուկների։Կախված բնույթից՝ շուկան բաժանվում է օրգանական և ավանդականի։Սննդի և խմիչքների, կոսմետիկայի և անձնական խնամքի միջոցների, դեղագործության և այլնի վերջնական օգտագործման ոլորտներն են, որոնք ուսումնասիրվել են զեկույցում:Ելնելով բաշխման ալիքից՝ զեկույցում ուսումնասիրված երկու ուղիներն են՝ բիզնեսից բիզնես և բիզնեսից սպառողին:Բացի այդ, բիզնեսից սպառող հատվածը բաժանվում է սուպերմարկետների/հիպերմարկետների, սննդային հավելումների մասնագիտացված խանութների, դեղատների և դեղատների, ինչպես նաև առցանց խանութների:
2020 թվականին շուկայի հիմնական մասնաբաժինը պատկանում էր պարկուճների և պլանշետների հատվածին։Ժելատինի պարկուճները անվտանգ են և համապատասխանում են և հաճախ գերազանցում են դեղագործական կամ առողջության և սննդային հավելումների օգտագործման ուղեցույցները:
Կախված վերջնական օգտագործման արդյունաբերությունից՝ սննդամթերքի և ըմպելիքների սեգմենտը կազմում էր խոշոր եղջերավոր անասունների ժելատինի շուկան 2020 թվականին: Այն լայնորեն օգտագործվում է սննդամթերքի և խմիչքների մեջ՝ շնորհիվ իր ակնառու գելացնող և կայունացնող հատկությունների:Վերջին շրջանում ավելացել է այնպիսի մթերքների օգտագործումը, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, դոնդողը, մուրաբաները, պաղպաղակը։Ժելատինն օգտագործվում է նաև տորթերի, խմորեղենի և աղանդերի պատրաստման համար։Սա խթանում է խոշոր եղջերավոր անասունների ժելատինի շուկայի աճը:
B2B հատվածը ներկայացնում է խոշոր եղջերավոր անասունների ժելատինի շուկայի կանխատեսման ժամանակահատվածում շուկայի աճի հիմնական տեմպերը:Բիզնեսը բիզնես ներառում է աղյուսի և շաղախի խանութներ, վաճառք անմիջապես ձեր սեփական կայքի միջոցով և դռնից դուռ վաճառք:Բացի այդ, բիզնես գործարքները մասնակցում են բիզնես ալիքին:
Սպասվում է, որ Ասիա-խաղաղօվկիանոսյան տարածաշրջանում մակարոնեղենի, լապշայի, մուրաբաների, ժելեների և պաղպաղակի պահանջարկը զգալիորեն կաճի այս մթերքներում որպես կայունացուցիչ ժելատինի օգտագործման շնորհիվ:Տավարի ժելատինի շուկայի աճը պայմանավորված է առողջ սննդի և վերամշակված մթերքների պահանջարկի աճով՝ արագ արդիականացման և ապրելակերպի փոփոխությունների պատճառով:Տարածաշրջանում տավարի ժելատինի պահանջարկը պայմանավորված է նաև կոսմետիկայի և անձնական խնամքի միջոցների, դեղագործական, սննդամթերքի և խմիչքների աճող պահանջարկով:Բացի այդ, փաթեթավորված սննդամթերքի աճող պահանջարկը այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են ԱՄՆ-ը և Կանադան, նույնպես մեծացրել է տավարի ժելատինի պահանջարկը, որն օգտագործվում է սննդամթերքի փաթեթավորման մեջ՝ ապահովելու սննդամթերքի կայունությունը և երկարացնելու պահպանման ժամկետը:
Հրապարակման ժամանակը՝ Փետրվար-23-2023
