Շոգ ամռանը մեկ բաժակ սառցե մածունի ըմպելիք կամ մետաքսանման պաղպաղակ վայելելը այս սեզոնի պարտադիր միջոցն է:
Համեղ կաթնամթերք ստեղծելու համար հյուսվածքն առանցքային է:Ժելատինը օգնում է ձեզ հասնել կատարյալ կարիքի:
Ժելատին կարող է զուգակցվել ջրի հետ և հանդիսանում է բազմակողմանի էմուլգատոր և կայունացուցիչ:Այն ընդօրինակում է «յուղոտ» համը և իդեալական է ցածր յուղայնությամբ, կիսայուղայնությամբ կամ նույնիսկ զրոյական յուղայնությամբ ապրանքների համար:Այն նույնիսկ զրոյական յուղայնությամբ պաղպաղակը դարձնում է նույնքան հարթ, որքան լիարժեք պաղպաղակը, առանց այլ հավելումների անհրաժեշտության:Ժելատինի հիանալի փրփուր ձևավորող և կայունացնող հատկություններն ինքնուրույն թույլ են տալիս կաթնամթերքին, ինչպիսիք են մուսերը և լավ հարած քսուքները, կայուն մնալ սենյակային ջերմաստիճանում և ապահովել բերանի հաճելի զգացողություն:
Այսպիսով, ինչպե՞ս է ժելատինը այս ամենին հասնում կաթնամթերքի օգտագործման մեջ:
• Կանխում է յոգուրտի սիներեզը
Ժելատինը օպտիմալացնում և կայունացնում է տարբեր կաթնամթերքի բնական հյուսվածքը:Օրինակ, այն կարող է մածունը դարձնել հարթ և համեղ կամ եփել, ինչպես նաև կարող է հեշտացնել պանիրը տարածելը:Յոգուրտի մեջ ժելատինը գործում է որպես պաշտպանիչ կոլոիդ, որը կանխում է մածունի սինեզիզացումը, այսինքն՝ կանխում է շիճուկի տեղումները և կազեինի փոքրացումը, դրանով իսկ կանխելով պինդ փուլի բաժանումը հեղուկ փուլից և բարելավելով հյուսվածքի վիճակն ու կայունությունը։ պատրաստի արտադրանքը.Այսպիսով, անկախ նրանից, թե դուք ցանկանում եք, որ ձեր արտադրանքի հետևողականությունը լինի գրեթե յուղալի կամ ամուր, դուք կարող եք դա անել:
• Պաղպաղակի օպտիմիզացված հյուսվածք
Ժելատինը օգնում է ստեղծել հարթ, յուղալի հյուսվածք պաղպաղակի համար:Ժելատինը կատարյալ ընտրություն է ցածր յուղայնությամբ կամ զրոյական յուղայնությամբ ապրանքների համար, քանի որ այն ընդօրինակում է արտադրանքի «ճարպով հարուստ» համն ու հյուսվածքը:Դրանից բացի, ժելատինը պահպանում է սերուցքը և լցոնումները պրոֆիլում, ինչը հեշտացնում է թթվասերի և պանրի սոուսները տարածելը:Միևնույն ժամանակ, այն սննդին հաղորդում է հիանալի հալեցնող հատկություն՝ կիսայուղ կարագին տալով լիառատ կարագի հյուսվածք:
• Գերազանց կայունացուցիչ հարած սերուցքի համար
Ժելատինի էմուլսացումը և կայունացումը կարող են կայուն պայմաններ ապահովել կազեինի համար և հանդես գալ որպես պաշտպանիչ կոլոիդ:Ժելատինի լատեքսային փրփրացնող ազդեցությունը հարած սերուցքին գերազանց կայունություն է ապահովում:Այսպիսով, կարելի է ձեռք բերել հարած սերուցք գերազանց համով, նուրբ համով և բարձր կայունությամբ:
Վերջիվերջո,Գելկենժելատինն անզուգական է կաթնամթերքի մեջ՝ օպտիմալացնելու բերանի զգացողությունը, կայունացնելով հյուսվածքը, օգտագործման հեշտությունը և ապահովելու առողջ սննդի տարբերակներ:Gelken-ի կիրառման փորձագետները ձեզ կտրամադրեն ժելատին, որն անհրաժեշտ է ձեր բնութագրերը հարմարեցնելու համար, որպեսզի օգնեք ձեր արտադրանքին հասնել լավագույն արդյունքների:
Հրապարակման ժամանակը` Հուլիս-27-2022
