տուն

Հիդրոլիզացված կոլագենլայնորեն օգտագործվում է որպես սննդային հավելում մսի մեջ՝ շարակցական հյուսվածքի քնքշությունը բարելավելու համար.օգտագործվում է որպես կաթնամթերքի էմուլգատոր;կիրառելի է երշիկեղենի բոլոր տեսակների համար;օգտագործվում է որպես պահածոյացված մրգերի փաթեթավորման ֆիլմեր;ծածկույթի նյութ սննդի մակերեսին.

Հիդրոլիզացված կոլագենի հիմնական հումքը խոշոր եղջերավոր անասունների, ձկների, խոզերի և այլ կենդանիների ոսկորներն ու կաշին են: Հիդրոլիզացված կոլագենը բարձր մոլեկուլային սպիտակուցի տեսակ է, որը պարունակում է ավելի քան մեկ տասնյակ ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին:Այն հարուստ է սննդանյութերով և հեշտ է ներծծվում։Ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է էներգետիկ ըմպելիքների և սննդի, սննդային բարերի, մաշկի հակատարիքային լուծույթների և սննդային հավելումների մեջ:Հիդրոլիզացված կոլագենպարզապես կոլագեն է, որը տրոհվել է սպիտակուցի ավելի փոքր միավորների (կամ կոլագենի պեպտիդների) հիդրոլիզ կոչվող գործընթացի միջոցով:Սպիտակուցի այս փոքր կտորները դա դարձնում են այդպեսհիդրոլիզացված կոլագենկարող է հեշտությամբ լուծվել տաք կամ սառը հեղուկների մեջ, ինչը չափազանց հարմար է դարձնում առավոտյան սուրճի, սմուզիի կամ վարսակի ալյուրին ավելացնելու համար:Սպիտակուցի այս փոքր միավորները նույնպես հեշտ են մարսվում և կլանվում, ինչը նշանակում է, որ ամինաթթուները կարող են արդյունավետ լինել մարմնում:

Հիդրոլիզացված կոլագեն(HC) ցածր մոլեկուլային քաշով (3–6 ԿԴա) պեպտիդների խումբ է, որը կարելի է ստանալ թթվային կամ ալկալային միջավայրերում ֆերմենտային գործողությամբ հատուկ ինկուբացիոն ջերմաստիճանում։HC-ն կարող է արդյունահանվել տարբեր աղբյուրներից, ինչպիսիք են խոշոր եղջերավորները կամ խոզերը:Այս աղբյուրները վերջին տարիներին ներկայացրել են առողջական սահմանափակումներ։Վերջերս հետազոտությունները ցույց են տվել, որ HC-ի լավ հատկությունները հայտնաբերված են մաշկի, թեփուկների և ծովային աղբյուրների ոսկորների մեջ:Արդյունահանման տեսակը և աղբյուրը հիմնական գործոններն են, որոնք ազդում են HC հատկությունների վրա, ինչպիսիք են պեպտիդային շղթայի մոլեկուլային քաշը, լուծելիությունը և ֆունկցիոնալ ակտիվությունը:HC-ն լայնորեն օգտագործվում է մի շարք արդյունաբերություններում, այդ թվում՝ սննդի, դեղագործության, կոսմետիկ, կենսաբժշկական և կաշվե արդյունաբերության մեջ: