Տուն

Ժելատինը սեղմվում էժելատինի թերթիկԺելատինը բնականաբար գոյություն չունի բնության մեջ։ Այն ստացվում է կենդանիների մաշկից, ոսկորներից, ջլերից և կոլագեն պարունակող այլ հյուսվածքներից։ Քիմիական մի շարք մշակումից հետո մասնակի հիդրոլիզի քայքայումը առաջանում է տարասեռ պոլիպեպտիդային խառնուրդից, որը բաղկացած է ավելի քան 20 ամինաթթուներից։