ԵՐԵՔ ԹԻՎՀԱՌԱՑՈՒՄ ԿՈԼԱԳԵՆԻ ՄԱՍԻՆ
Նախ, հաճախ ասում են, որ «կոլագենսպորտային սննդի համար սպիտակուցի լավագույն աղբյուրը չէ»։
Հիմնական սնուցման առումով կոլագենը երբեմն դասակարգվում է որպես սպիտակուցի թերի աղբյուր՝ ըստ սպիտակուցի որակի գնահատման ընթացիկ սովորական մեթոդների՝ էական ամինաթթուների ցածր պարունակության պատճառով:Այնուամենայնիվ, կոլագենի կենսաակտիվ դերը դուրս է գալիս սպիտակուցի հիմնական սննդային դերից՝ ամենօրյա կարիքները բավարարելու համար էական ամինաթթուների ներդրման առումով:Իր յուրահատուկ պեպտիդային կառուցվածքի շնորհիվ կոլագենի կենսաակտիվ պեպտիդները (BCP) կապվում են բջջի մակերեսի հատուկ ընկալիչների հետ և խթանում արտաբջջային մատրիցային սպիտակուցների արտադրությունը:Դրա ազդեցությունը ոչ մի կապ չունի կոլագենի էական ամինաթթուների սպեկտրի կամ սպիտակուցի որակի գնահատականի հետ:
Երկրորդ, սպառողները շփոթված են կոլագենի պեպտիդների դասակարգման հարցում:
Կոլագենի բաշխումը մարմնում բարդ է.Բայց անկախ նրանից, թե որտեղ են դրանք, կոլագենի տեսակների դասակարգումը (մինչ այժմ բացահայտված է 28) չի ազդում նրանց կոլագենի պեպտիդների կենսաակտիվության վրա՝ որպես սնուցման աղբյուր:Օրինակ, ըստ տարբեր նախակլինիկական փորձարկումների, տիպի I և II տիպի կոլագենը ցույց է տալիս գրեթե նույն սպիտակուցային հաջորդականությունը (մոտ 85%), և երբ I և II տիպի կոլագենը հիդրոլիզվում է պեպտիդների մեջ, դրանց տարբերությունները չեն ազդում կենսաակտիվության կամ բջջային խթանման վրա: կոլագենի պեպտիդներից:
Երրորդ, կոլագենի կենսաբանական պեպտիդները պաշտպանված չեն աղիքներում ֆերմենտային մարսողության նկատմամբ:
Այլ սպիտակուցների համեմատ՝ կոլագենն ունի յուրահատուկ ամինաթթուների շղթայի կառուցվածք, որը հեշտացնում է կենսաակտիվ պեպտիդների տեղափոխումը աղիքային պատի միջով:Համեմատած այլ սպիտակուցների α պարուրաձև կոնֆիգուրացիաների հետ՝ կոլագենի կենսաբանական պեպտիդներն ունեն ավելի երկար, նեղ կառուցվածք և ավելի դիմացկուն են աղիքային հիդրոլիզի նկատմամբ։Այս հատկությունն այն օգտակար է դարձնում աղիքներում լավ կլանման և կայունության համար:
Այսօր սպառումը գերազանցում է հիմնական կարիքները և կենտրոնանում է պայմանական էական ամինաթթուների և սննդի կենսաակտիվ միացությունների վրա՝ որպես նյութափոխանակության կարգավորիչներ, որոնք կարող են օպտիմալ և երկարաժամկետ առողջական օգուտներ բերել մարմնին և բավարարել հատուկ ֆիզիոլոգիական կարիքները, ինչպիսիք են հակատարիքային և սպորտային վնասվածքների նվազեցումը: .Ինչ վերաբերում է սպառողների իմացությանը, ապա կոլագենը դարձել է ֆունկցիոնալ պեպտիդների հիմնական աղբյուրներից մեկը։
Հրապարակման ժամանակը՝ 15.09.2021
