Ժելատինհայտնի բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է մի շարք մթերքների մեջ, որոնք մենք օգտագործում ենք ամեն օր:Դա կենդանական կոլագենից ստացված սպիտակուց է, որը սննդամթերքներին, ինչպիսիք են ժելեը, մածուկ արջը, աղանդերը և նույնիսկ որոշ կոսմետիկա տալիս է յուրահատուկ հյուսվածք և առաձգականություն:Այնուամենայնիվ, ժելատինի աղբյուրը խնդիր է շատ մարդկանց համար, ովքեր հետևում են հալալ սննդակարգին:Ժելատինը հալա՞լ է:Եկեք ուսումնասիրենք ժելատինի աշխարհը:
Ի՞նչ է հալալ սնունդը:
Հալալը վերաբերում է իսլամական օրենքով թույլատրված ամեն ինչին:Որոշ մթերքներ խստիվ արգելված են, այդ թվում՝ խոզի միսը, արյունը և ալկոհոլը։Ընդհանուր առմամբ, միսը և կենդանական ծագման մթերքները պետք է ստացվեն հատուկ ձևով, սուր դանակով մորթված կենդանիներից և մուսուլմաններից, ովքեր հատուկ աղոթքներ են կարդում:
Ինչ է ժելատինը:
Ժելատինը բաղադրիչ է, որը պատրաստվում է կոլագենով հարուստ կենդանական արտադրանքի եփումից, ինչպիսիք են ոսկորները, ջլերը և մաշկը:Խոհարարության գործընթացում կոլագենը քայքայվում է գելանման նյութի, որը կարող է օգտագործվել որպես տարբեր մթերքների բաղադրիչ:
Ժելատինը հալալին ընկերակա՞ն է:
Այս հարցի պատասխանը մի փոքր բարդ է, քանի որ դա կախված է ժելատինի աղբյուրից:Խոզի մսից պատրաստված ժելատինը հալալ չէ և այն չի կարող ուտել մուսուլմանները:Նմանապես, արգելված կենդանիներից, ինչպիսիք են շները և կատուները, պատրաստված ժելատինը նույնպես հալալ չէ:Այնուամենայնիվ, կովերից, այծերից և այլ թույլատրելի կենդանիներից պատրաստված ժելատինը հալալ է, եթե կենդանիները մորթվում են իսլամական ցուցումների համաձայն:
Ինչպե՞ս ճանաչել հալալ ժելատինը:
Հալալ ժելատինի նույնականացումը կարող է դժվար լինել, քանի որ դրա աղբյուրը միշտ չէ, որ հստակ պիտակավորված է:Որոշ արտադրողներ օգտագործում են ժելատինի այլընտրանքային աղբյուրներ, ինչպիսիք են ձկան ոսկորները, կամ նրանք կարող են պիտակել ժելատինի աղբյուրը որպես «տավարի միս», առանց հստակեցնելու, թե ինչպես է մորթվել կենդանին:Հետևաբար, հրամայական է ուսումնասիրել արտադրողի քաղաքականությունն ու գործելակերպը կամ փնտրել հալալ հավաստագրված ժելատին արտադրանք:
Այլընտրանքային ժելատինի աղբյուրներ
Նրանց համար, ովքեր հետևում են հալալ դիետայի, կան ժելատինի տարբեր փոխարինիչներ:Ամենահայտնի փոխարինողներից մեկը ագարն է՝ ջրիմուռներից ստացված արտադրանքը, որն ունի ժելատինի նման հատկություններ:Պեկտինը, որը բնականորեն հայտնաբերված է մրգերի և բանջարեղենի մեջ, ժելող մթերքների մեկ այլ հայտնի այլընտրանք է:Բացի այդ, որոշ արտադրողներ այժմ առաջարկում են հալալ հավաստագրված ժելատին, որը պատրաստված է ոչ կենդանական աղբյուրներից, ինչպիսիք են բուսական կամ սինթետիկ աղբյուրները:
Ժելատինլայնորեն կիրառվող բաղադրիչ է տարբեր սննդամթերքի, կոսմետիկայի և դեղագործության մեջ:Մարդկանց համար, ովքեր հետևում են հալալ դիետայի, կարող է դժվար լինել որոշել, թե արդյոք ժելատին պարունակող արտադրանքը հալալ է:Կարևոր է ուսումնասիրել ժելատինի աղբյուրը կամ փնտրել հալալ հավաստագրված ապրանքներ:Մինչդեռ այլընտրանքները, ինչպիսիք են ագարը կամ պեկտինը, կարող են կենսունակ տարբերակ առաջարկել նրանց համար, ովքեր փնտրում են հալալ տարբերակներ:Քանի որ սպառողները շարունակում են պահանջել ավելի լավ պիտակներ և այլընտրանքներ, արտադրողները պետք է հարմարվեն և ապահովեն ավելի շատ հալալային տարբերակներ բոլորի համար:
Հրապարակման ժամանակը` մայիս-17-2023
