Սննդի ժելատինը լայնորեն օգտագործվում է կոնֆետների արդյունաբերության մեջ։Դրանցից մեկն այն է, որ այն գործում է որպես սպիտակուցի բնական աղբյուր և ունի բազմաթիվ գործառույթներ, ինչպիսիք են՝ ժելատին, փրփրացնող, էմուլգացնող և ջրի փակումը:Այս գործառույթները շատ կարևոր են կոնֆետի արտադրության կարիքները բավարարելու համար։Բացի այդ, ժելատինն ունի նաև «թափանցիկ» և «չեզոք համի» զգայական բնութագրեր, որոնք կարող են բավարարել սպառողների կարիքները կոնֆետի գույնի և համի վերաբերյալ:Թափանցիկ հատկությունները կարող են ապահովել ծամոնային տեսք:Ժելատինը չունի հատուկ համ, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն բոլոր տեսակի համային արտադրանքների պատրաստման համար, ինչպիսիք են մրգային շարքերը, խմիչքների շարքը, շոկոլադե շարքը, նույնիսկ աղի սերիան և այլն:
-ի լուծարումըսննդի ժելատինկարող է իրականացվել երկու քայլով.Առաջին քայլը պատրաստելն էսննդի ժելատինկլանել ջուրը և ընդլայնել մոտ 30 րոպե սառը եռացրած ջրի մեջ:Երկրորդ քայլը ջուրը տաքացնելն է (եռացնելուց և սառչելուց հետո մինչև 60-70 ℃) մինչև ընդլայնված:սննդի ժելատինկամ տաքացնել այն՝ պատրաստելու համարսննդի ժելատինլուծել անհրաժեշտ ժելատինի լուծույթի մեջ: