Տուն

Սննդային ժելատինը լայնորեն օգտագործվում է քաղցրավենիքի արդյունաբերության մեջ: Դրանցից մեկն այն է, որ այն հանդես է գալիս որպես սպիտակուցի բնական աղբյուր և ունի բազմաթիվ գործառույթներ, ինչպիսիք են ժելատինացումը, փրփրացումը, էմուլգացումը և ջուրը ամրացնելը: Այս գործառույթները շատ կարևոր են քաղցրավենիքի արտադրության կարիքները բավարարելու համար: Բացի այդ, ժելատինը ունի նաև «թափանցիկ» և «չեզոք համային» զգայական բնութագրեր, որոնք կարող են բավարարել սպառողների կարիքները քաղցրավենիքի գույնի և համի վերաբերյալ: Թափանցիկ հատկությունները կարող են ապահովել կպչուն կպչուն տեսք: Ժելատինը չունի հատուկ համ, ուստի այն կարող է օգտագործվել բոլոր տեսակի համային արտադրանքներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են մրգային շարքերը, ըմպելիքների շարքերը, շոկոլադե շարքերը, նույնիսկ աղի շարքերը և այլն:

Լուծարումըսննդային ժելատինկարող է իրականացվել երկու քայլով։ Առաջին քայլը կատարելն էսննդային ժելատինկլանել ջուրը և ընդարձակել մոտ 30 րոպե սառը եռացրած ջրի մեջ։ Երկրորդ քայլը ջուրը տաքացնելն է (եռացնելուց և սառեցնելուց հետո մինչև 60-70 ℃) մինչև ընդարձակվելը։սննդային ժելատինկամ տաքացրեք այն՝ պատրաստելու համարսննդային ժելատինլուծարել անհրաժեշտ ժելատինային լուծույթի մեջ։