տուն

Gէլատին թերթ,հայտնի է նաև որպես տերևային ժելատին, թափանցիկ բարակ թերթիկ է:Ընդհանուր բնութագրումկազմում է 5 գ, 3,3 գ, 2,5 գ և 2 գ:

Կենդանիների շարակցական հյուսվածքից արդյունահանվող մաստակի (կոագուլանտ) տեսակ է(հիմնականում կովի կամ ձկան կաշվից), հիմնական բաղադրիչը սպիտակուցն է։Այն պետք է թրջել սառը ջրովօգտագործելուց առաջ և հալեցնել 80℃ ջերմաստիճանում:Եթե ​​լուծույթի թթվայնությունը շատ բարձր է, դա հեշտ չէսառեցնել, իսկ պատրաստի արտադրանքը պետք է պահել սառեցված վիճակում։Այն կունենա գերազանց ամրությունև առաձգականություն:

Ժելատինի թերթիկն ունի բազմաթիվ առավելություններ, ինչպիսիք են բարձր թափանցիկությունը, անհոտ և անհամ, արագությունըհալման արագությունը, հեշտ է գործել և ուժեղ գել կոագուլյացիա: Ըստ իր բնութագրի, այն սովորաբար օգտագործվում էժելե պուդինգ և մուսս պատրաստելու համար։Ժելե պուդինգի համար, ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ է տրվում գործել հարաբերակցությամբ1:16-ից;Մուսի համար՝ 10 գ ժելատինի թերթեր 6 դյույմ մուսս տորթի համար, 20 գ ժելատին թերթեր՝ 8 դյույմ մուսս տորթի համար:

Պահպանման պայմանները.Խուսափեք ջերմությունից, խոնավությունից և գարշահոտ իրերի հետ շփումից, երբ դրանք բացված չեն.փակեք բացումից հետո՝ ուժեղ լույսից, խոնավությունից և միջատների վնասումից խուսափելու համար: